他说着把鲍鱼拎起来稳稳丢到
旁开盖
砂锅里，里面是已经炖很久母鸡汤，汤里没有放很多多余香料，可以说是不功不过，为节约时间，他就没有全部推翻再煮。
“把笋干切两寸，冬菇对半切。”听到邵衍吩咐时田方笠还在回顾对方刚才刀法，只那手刀工，就比他这个在厨师界混二十多年老师傅强出百倍。他满心不可思议，邵衍才多大？他还没有二十吧？
还是小徒弟率先反应过来撞师傅下，田方笠回过神，两寸是多长来着？
他忙去取刀切好码在边，又目不转睛地盯着邵衍动作看，肥瘦相间火腿切薄片，不放油下冷锅，用小火把火腿煸成半透明微黄色后放笋干，翻炒片刻，再把主锅里炖清汤分小锅，将火腿笋干连油起拨进小锅内。
田方笠忍不住皱起眉，他们直
厨房里动火，空闲人就全都想围上来看热闹。
田方笠将闲杂人等叱开，带着自己几个徒弟来给邵衍打下手。主要是邵父将邵衍能耐说地有点大，田方笠哪怕不相信这样个年轻人能有什
本事，也还是抱着学习心态想来看看对方长处。
邵母过来给儿子围上围裙，陶喜将洗好原料整整齐齐地码放在灶台边上，邵衍抓起颗鲍鱼，提刀时对田方笠说：“看仔细。”
田方笠还没明白对方是什意思，眼前银光闪，邵衍花样翻飞刀法就立刻让他愣住。
邵衍使这手刀法名叫洞天式，来源于师傅传给他内功心法里其中本副册，全谱共三十六式，刀刀刁钻刻薄杀气迫人。这本是杀人高招，却被邵衍改良成用在厨房里刀法，老总管看他亲手做菜时总会感慨,bao殄天物，可在邵衍看来，刀法最大价值只在于利用地是否正确到位。
洞天式挥刀时必须注入真气，刀锋也因此会变得异常锋利。靠真气切开菜蔬鱼肉质感都和用利刃分解大有不同，邵衍也说不上其中到底有什原理，但皇帝那条叼钻舌头每每尝，总能精确地从原料切面上分辨这顿饭邵总管有没有亲自下厨，可想而知其中区别有多大。
刀法很快，在田方笠他们看来简直就像是拿刀具织出张细密网。呼吸之间邵衍停下动作，刀稳稳插在砧板上，只五头鲍边角就早已被剔地干干净净，表面划整齐合深浅适宜十字刀，如同花瓣样蓬松地舒展开。
不仅是田方笠，连邵父邵母看地都有些呆。
漂亮刀法确实是存在，并且美食界里不少厨师都掌握这技能，但花式刀法从来只是专供欣赏，有谁能真正拿来运用在切菜上呢？
邵衍要是不会武，自然也不可能做到这点。但能够做到后，他就不觉得有多稀奇，此时只专注地讲解自己做菜步骤：“十字刀切进去之后斜劈，切好刀后按照原来刀路再切另道斜劈，所有十字纹都要按照这种方法来，最后煮出来鲍鱼肉会更嫩更好看。”
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